Ingredientes
2 cda. de Aceite de oliva
200 gr de Harina de almendras
150 gr de Xilitol
6 Huevo (idealmente pastoril)
información Básica
30 minutos
12 porciones
Preparación
1
Separar las claras de las yemas.
2
Batir las claras a punto de nieve junto con el azúcar de abedul (xilitol) hasta que queden bien firmes.
3
Añadir las yemas y batir un poco más.
4
Finalmente incorporar la harina de almendra y mezclar con mucho cuidado a mano, sin batidora. Este punto es muy importante, porque si batimos demasiado las yemas y la harina de almendra, las claras se bajan y el pastel no subirá tanto.
5
Untar un molde con un poco de aceite y espolvorear con harina de almendras/xilitol.
6
Verter la mezcla y hornear a 180 grados, durante 25-30 minutos o hasta que esté dorada y al pinchar con un palillo salga limpio.
7
Esta receta es para un molde redondo de 26 cm (12-14 personas).
Información Nutricional
Calorías
1746 Kcal
145.5 Kcal por porción
Más Información
Sodio
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Potasio
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Calcio
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Fósforo
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(*) Valores nutricionales aproximados de la receta
(fuente: USDA, U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE, universidades argentinas y otros países)
Autor de la receta
NutriBio Natur
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