Ingredientes
3 cda. de Harina de mandioca / yuca / tapioca
1 cucharadita (s) de té de Aceite de oliva
1 pizca de Sal marina
1 pizca de Bicarbonato de sodio
1/2 taza (s) de Calabaza / Auyama
1/2 taza (s) de Zanahoria rallada
1 Huevo (idealmente pastoril)
1 Ciboulette o cebollín
1 Clara de huevo
1 Cebolla
1/2 Brócoli
1/2 Diente de ajo
información Básica
40 minutos
0 porciones
Preparación
1
Cortar los tallos del brócoli y colócalo en baño de María hasta ablandar.
2
En un sartén previamente calentado con 1 cda de aceite de oliva, colocar la cebolla, el cebollin, la mitad de un ajo rayado, la zanahoria y la auyama hasta secar todo el liquido.
3
Colocar el huevo y la clara en un bowl, batir con un batidor de globo o tenedor, añade el brócoli, la auyama, zanahoria, cebolla y cebollín y mezclar.
4
Agregar la Sal Marina, bicarbonato, la harina y mezclar.
5
Colocar en moldes de cupcakes engrasados y enharinados y hornea a 180° por 35 a 40 minutos.
Información Nutricional
Calorías
141 Kcal
Más Información
Sodio
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Potasio
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Calcio
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Fósforo
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(*) Valores nutricionales aproximados de la receta
(fuente: USDA, U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE, universidades argentinas y otros países)
Autor de la receta
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