Ingredientes
1/2 cucharadita de Goma Xántica o Xantana
100 gr de Fécula de mandioca / yuca / tapioca
100 gr de Almidón de maíz
50 gr de Harina de trigo sarraceno / alforfón
50 gr de Harina de lupino
1 poco de Sal
1 taza (s) de Coliflor
2 Huevo (idealmente pastoril)
información Básica
0 minutos
0 porciones
Preparación
1
Nota: 1 taza de coliflor cocido al vapor y procesado con un poquito de agua.
2
En un bowl incorporar las 4 harinas, y remover hasta integrar, incorporar la sal y la goma xantica.
3
Hacer un hueco en el centro y añadir los huevos , el aceite más el puré de coliflor.
4
Amasar, y si la masa necesita agua incorporar hasta que sea homogénea y no se pegue en las manos.
5
Dejar reposar en la heladera 1 hora.
6
Luego estirar con palote o con la máquina de hacer fideos.
7
Gracias @rocalcaterra79 (mamá de Rosario) por esta receta amable y versatil!!!! ????????
8
Dice @rocalcaterra79: "Acompañar con lo que más te gusta! Ideal hacer en cantidad y freezar"
Información Nutricional
Calorías
964 Kcal
Más Información
Sodio
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Potasio
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Calcio
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Fósforo
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(*) Valores nutricionales aproximados de la receta
(fuente: USDA, U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE, universidades argentinas y otros países)
Autor de la receta
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