Ingredientes
1/2 kilo (s) de Tomate
50 ml de Aceite de oliva
10 ml de Vinagre de manzana
1 pizca de Pimienta negra
1 pizca de Sal marina
1 Diente de ajo
1 Huevo cocido
1/2 Zucchini / Calabacín / Calabaza de verano
1/2 Zanahoria
información Básica
0 minutos
0 porciones
Preparación
1
Nota: El medio zucchini/calabacín debe ir sin piel.
2
Retirar el pedúnculo de los tomates y quitar la piel (si no son ecológicos).
3
Triturar con una batidora hasta obtener una crema.
4
Cocinar el calabacín y la zanahoria al vapor o al horno hasta ablandar y dejar enfriar.
5
Añadir el calabación y la zanahoria y el resto de ingredientes (excepto el aceite de oliva) al puré de tomates.
6
Triturar con la batidora.
7
Añadir el aceite de oliva en hilo mientras seguimos batiendo para que emulsione.
8
Dejar en la nevera como mínimo 2 horas.
9
Servir en un plato hondo.
10
Se puede decorar con trocitos de jamón sin tacc., huevo cocido, aguacate, etc.
Información Nutricional
Calorías
559 Kcal
Más Información
Sodio
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Potasio
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Calcio
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Fósforo
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(*) Valores nutricionales aproximados de la receta
(fuente: USDA, U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE, universidades argentinas y otros países)
Autor de la receta
NutriBio Natur
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