Ingredientes
300 gr de Calabaza / Auyama
30 gr de Quinoa
1 poco de Aceite de oliva
1 poco de Queso de cabra en hebras
1 Zucchini / Calabacín / Calabaza de verano
1 Zanahoria
información Básica
26 minutos
0 porciones
Preparación
1
Hervir o cocinar al horno o al vapor las 3 rodajas de calabaza junto con la zanahoria.
2
Lavar y cocinar la quinoa por 6 minutos. Cortar el zucchini por lo ancho. En forma de láminas.
3
Hacer puré con el zapallo y la zanahoria e incorporar la quinoa hervida. Sí te quedaron láminas gruesas te conviene ponerlas en la sartén con un poco de agua para ablandarlas.
4
Poner puré en el centro del zucchini, enrollar y cocinar a sartén tapado por 10 minutos.
5
PARA LAS CROQUETAS: Incorporar un huevo batido a la preparación del puré con quinoa que te quedó. Batir, tomar un poco con una cuchara y cocinado en la misma sartén tapada por 10 minutos. Opcional: El queso de cabra en hebras podes usarlo como topping. ¡A disfrutar!
Información Nutricional
Calorías
253 Kcal
Más Información
Sodio
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Potasio
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Calcio
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Fósforo
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(*) Valores nutricionales aproximados de la receta
(fuente: USDA, U.S. DEPARTMENT OF AGRICULTURE, universidades argentinas y otros países)
Autor de la receta
Sin Gluten FIT
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